728x90 카페 창업11 알면 힘이 되는 카페 창업의 공식 한 집 건너 한 집이 카페인 시대. 치킨집보다도 많다는 카페. 폐업하는 카페가 많지만 내가 차리면 성공하겠지 장밋빛 미래를 꿈꾸는 사람들 (나다) 에게 도움이 된다. 얼마나 준비가 되었는지 자가진단 페이지에서 미리 점검이 가능하다. 내가 어떤 점은 잘 준비해왔구나, 이 부분은 아주 놓치고 있었구나. 모르고 영업을 시작했다면 아주 깜짝놀라서 힘들뻔했다. 책의 좋은 점. 조언을 듣고 싶은 분야에 아는 사람이 없어도 도움을 받을 수 있다는 점. 타인의 노하우를 잘 정리된 글로 구매할 수 있다는 점. 도움을 받은 내용 1) 자가점검 페이지. 5페이지 정도 된다. 2) 프로세스 페이지 내가 준비해야 하는 내용이 오조칠천억가지 인건 알겠는데. 무엇이 우선순위인지 초보창업러는 조금만 정신을 놓으면 헤매게 되기 때문이.. 2022. 8. 21. 1. 퇴사 후 창업 도전 [퇴사해본 사람만이 아는 그 자유] 일할수 있어서 즐거웠고 내 시간과 노동을 투자하고 받는 월급은 값지다. 현재 퇴사 후 해가 떠있는 시간을 마음대로 쓸 수 있는 것에 매우 행복함을 느낀다. 대단한 것을 하지 않아도 온전히 나를 위해 시간을 쓸 수 있다는게 이상하게도 감동적이다. 이외에도 오백가지 좋은 점이 많다. 이 상태를 오래 유지할 수 없긴하다. 파이어족이 되기 전에는. 나는 아직 젊고, 새로운 걸 배우고 싶고, 그 일이 아니더라도 내가 행복할 수 있는 방법은 많다. 지금의 환경에서 벗어나야 내가 실천할 수 있다는 결론에서 행동했기 때문에 후회되지 않는다. [또 다른 수입원 만들기] 자유 뒤에는 책임도 따르는 법. 달콤한 월급을 대신할 대체 수입원을 찾아야 한다. 억지로 하는 일이 아닌 내가 즐길 .. 2022. 8. 19. 음식점 위생등급 제도와 혜택 공부 위한 5가지 점검기준 1. 개인 위생관리 -주방전용 위생모, 마스크, 위생복 -손씻기, 액세서리 착용 점검 2. 식재료 종류별로 보관, 전용 용기 사용 -냉동 냉장시설 작동 점검 3. 조리 중 위생수칙 -칼 도마 용도별 구분 사용 -재료 바뀔때 손 씻기 4. 남은 음식 재사용 금지 5. 주방 공개 -주방 공개 시 시야 확보 되도록 배식구 정리정돈 -영업자의 신청을 받아 위생상태 평가하고 위생등급 지정한다. -등급지정혜택: 2년간 출입 검사 면제, 위생등급 표지판 제작 교부, 위생용품제공과 식품진흥기금 인센티브 -위생등급제 평가표 자체 평가 먼저 해보기. -평가수수료: 무료 -식품안전나라 접속 로그인. 음식점 위생등급지정 내용 작성. 첨부서류 첨부. 최종신청 음식점 위생등급 평가항목 (63개) ->기본분야.. 2022. 8. 3. 음식점 시설 기준 공부 1. 식품접객업 공통 시설 기준 1) 손님이 조리장 내부를 볼 수 있는 구조 -예외: 제과점 영업소로 동일 건물 안에 조리장 있을때, 관광호텔업의 조리장 2) 조리장 바닥에 배수구에 덮개 설치 -조리장 안에 조리시설, 세척시설, 폐기물용기 및 손 씻는 시설 -조리장에 주방용 식기류를 소독하기 위한 자외선 또는 전기 살균기 혹은 열탕세척 소독시설 설치 -예외: 살균소독제로 소독하는 경우 3) 1명의 영업자가 하나의 조리장을 둘 이상의 영업에 공동으로 사용할 수 있는 경우 -같은 건물 내에서 휴게음식점, 제과점, 일반음식점 및 즉석판매제조 가공업 영업 중 둘 이상의 영업하는 경우. -전문휴양업, 종합휴양업 및 유원시설업 같은 장소에서 휴게음식점, 제과영업, 일반음식점영업 중 둘이상의 영업. -제과점 영업자가.. 2022. 8. 3. 식중독 공부 1. 식중독 발생시 신고 (환자, 학교 급식 교사 등) -보건소 1339 신고, 원인 역학조사 2. 주의할 세균 1) 음성이 나와야 하는 균 -살모넬라: 사람이나 동물 내장에 서식 -황색포도상구균: 코 점막이나 피부에서 발견 -리스테리아 모노사이토제네스: 면역력 낮은 노인과 어린이 감염 높음 -장출혈성 대장균: 갈아만든 쇠고기, 우유 -캠필로박터 제주니 / 콜리: 가금류와 소 -여시니아 엔테로콜리티카: 돼지 내장 2) 균 100마리 이하 -장염비브리오 -클로스트리디움 퍼프린젠스 3) 균 10,000마리 이하 -바실루스 세레우스 3. 겨울철 노로바이러스 조심하기 (식중독 발생 원인 1위) -굴 등 어패류는 날로 섭취하지 않고 익혀먹기 -85도 이상 끓이기 -조리기구 열탕 또는 염소소독제 살균 -30 초 이.. 2022. 8. 2. 이전 1 2 다음 728x90
